沖縄の「スク豆腐」 沖縄 いいもの紹介所

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沖縄の「スク豆腐」


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沖縄の料理の中に「スク豆腐」と言うものがあります。

スクガラスとも言いますね。

本土にお住まいなら知らない方も多いかな?


豆腐の上に稚魚の塩漬けを乗せて食べるんです。


沖縄料理はほとんど食べれる私ですが・・・   
このスク豆腐は苦手なんです。

これ↓
沖縄のスク豆腐(スクガラス)

「スク」と言うのは体長2~3cm程のアイゴの稚魚のこと。

沖縄方言では「エーグワァー」と呼ばれます。

そのスクを塩漬けしたものがスクガラス。

スクガラスを沖縄独特の島豆腐に乗せたものがスク豆腐です。


味と言うよりは、食感が苦手なんです。

スクガラス自体は結構歯ごたえのある感じ。

豆腐は柔らかい・・・

泡盛の肴などで良く紹介されてるんですけどね。

居酒屋に行くと、島らっきょうとスク豆腐を必ず頼む知人がいるんですけど

とっても美味しそうに食べてます。

私はパスです。
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[ 2009/03/21 15:18 ] グルメ | トラックバック(-) | CM(0)

タグ : 沖縄 スク豆腐 スクガラス



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